きょうの料理ビギナーズ　さっぱりヘルシーに　青じそつくね弁当 [Ｅテレ] 2026年03月03日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 鶏ひき肉でつくる塩味のつくねをメインにした、さっぱり＆ヘルシーなお弁当はいかがですか？冷めても柔らかなつくねにするためのポイントもマスターしましょう。 「青じそつくね」は、青じその色と香りが魅力。肉だねに牛乳を入れるのが、柔らかくするためのポイントです。最後にしょうゆをからめると、冷めてもおいしい味つけになります。副菜は「にんじんとえのきのきんぴら」。薄切りにするとすぐに火が通ります。塩味のつくねと甘辛味のきんぴらで、味も彩りもメリハリがつきます。