きょうの料理「はじめての手仕事」　たけのこ [Ｅテレ] 2026年04月13日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 春の手仕事といえば「たけのこ」！今回は、しっかり味を煮含めてから保存する方法をご紹介。その後の料理が圧倒的に楽になり、手軽にたけのこざんまいが楽しめますよ！ 春の手仕事といえば「たけのこ」！今回は、しっかり味を煮含めてから保存する方法をご紹介。その後の料理が圧倒的に楽になり、手軽にたけのこざんまいが楽しめますよ！講師は京都の料亭で修業し、たけのこを熟知する林亮平さん。ゆでて、味を煮含めた「たけのこの煮物」にしてから保存すれば、「たけのこご飯」に「吸い物」、「サラダ」から「天ぷら」まで、様々な料理に手軽に展開でききます！