きょうの料理ビギナーズ　シャキッと炒めて　きんぴら [Ｅテレ] 2026年04月15日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 和食の定番、野菜のきんぴら。フライパンで歯ごたえよく、風味豊かにつくりましょう。水けをしっかりきって、フライパンで手早くシャキッと炒めるのがポイントです。 ごぼうの香りと食感を楽しむ「ごぼうのきんぴら」。細めのせん切りにすることで、水けがとびやすくなり、食感がよくなります。「じゃがいものきんぴら」は、じゃがいもの水けをしっかりきってから炒めるのがポイント。シャキシャキの食感と、やさしい風味が楽しめます。